驚蟄始   萬(wàn)物生

春天所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽

這是大自然的賜予

不僅可以觀(guān)賞

有很多春芽更是人們口中的美味

《皇帝內經(jīng)》里說(shuō)要“食歲谷”

意思便是要吃時(shí)令食物。

阜陽(yáng)華聯(lián)—帶你領(lǐng)略春天的時(shí)令蔬菜

在舌尖上和春天相遇

【時(shí)令鮮蔬—春之芽】

▍香椿

一盤(pán)香椿炒蛋，香味氤氳開(kāi)來(lái)，

春天的氣息，便是鼻尖悄悄的綻放了。

這只屬于三月的時(shí)蔬，

因其收獲的時(shí)間短暫而備受喜歡。

香椿餅，香椿扣肉，涼拌香椿……品著(zhù)這般清香，

仿佛春就在眼前。

一顆植物從出露芽尖開(kāi)始，要有多迫切，才能在一夜之間長(cháng)大？

作為人類(lèi)，大概是沒(méi)有辦法想到答案的。

所以，我們也無(wú)法真正了解這被稱(chēng)為“山八珍”的春筍。

鮮肉燉春筍、油燜筍、筍煮豆腐、筍蒸魚(yú)，

在這么多的美味面前，春筍“菜王”的贊譽(yù)卻是實(shí)至名歸的。

春日里清甜的香味，除了桃李爭艷，素雅的槐花也是春天的一道風(fēng)景線(xiàn)。

小時(shí)候最喜歡春季的蒸槐花，洗干凈的槐花加上面粉和食鹽，

蒸熟便是一道香甜可口的菜，花的香味和清甜，

是春天的味道，也是春天帶著(zhù)絲絲冷冽的清香。

春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，

初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口。

薺菜歷來(lái)是藥食同源的蔬菜，它營(yíng)養豐富，并且含有豐富的膳食纖維

促進(jìn)腸道健康的同時(shí)，又有健胃消食、明目降壓等功效。

春季吃薺菜更有“陽(yáng)春三月天，薺菜賽靈丹”一說(shuō)。

此時(shí)的菠菜稱(chēng)為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。

菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。

春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

萵筍含有的營(yíng)養成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，

能適當減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

【時(shí)令小食—養生菜粥】春日食粥，粥里加些薺菜、芹菜等，

既利消化吸收，又助春陽(yáng)升發(fā)，為理想的保健食品。

▍薺蔬菜粥

鮮嫩的質(zhì)感，嫩綠的葉子，

爽脆的口感，就像春天，既鮮嫩又帶著(zhù)陽(yáng)光的味道

。舌尖上的春之味，如同春天一般，這個(gè)萬(wàn)木生發(fā)的季節，不需繁復精美的事物，

只需一碗簡(jiǎn)單的薺菜粥，一碟時(shí)令的新鮮菜蔬，

才是真正屬于春天的味道——鮮，便是一種享受。